Mmmm… “Gebackene Milch”. Irgendwie hört sich diese Übersetzung nicht ganz so lecker an wie der perunische (oder chilenische) Nachtisch “leche asada”, oder? Jedenfalls zeigt uns unsere Gastgeberin Natalia aus Kolumbien, wie man diese süße Köstlichkeit zubereitet. Im 1. Teil fängt Natalia an, den Zucker zu erhitzen.

Im 2. Teil unserer Nachtisch-Kochstunde zeigt und erzählt uns Natalia, wie die “huevos” zu einer geschmeidigen Konsistenz beitragen. Nachdem die Eier aufgeschlagen wurden, wird die “leche” erhizt bis sie köchelt, aber noch nicht ganz kocht! Seguimos con capítulo 3.

Im letzten Teil unserer drei Nachtischvideos verrührt Natalia die Milch mit den Eiern und dem karamellisierten Zucker. Nach einiger Zeit im Backofen und nach einer Weile im Kühlschrank ist die “leche asada” verzehrfertig. Mit einer Tasse Kaffe oder Milch schmeckt sie besonders gut – ein wahrer Genuss!

Es ist ein langer Weg vom Kaffeebaum bis zur köstlichen Tasse Kaffee. Speziell für Yabla werden die Geheimnisse um den weltweit bekannten kolumbianischen Kaffee aufgedeckt. Die erste Folge führt uns zu einem Lager, wo der Kaffee strikte Qualitätsprozesse durchläuft.

Die Suche nach einer guten Tasse Kaffee geht weiter. Wir sind jetzt im Labor und arbeiten daran, die besten Kaffeebohnen zu bekommen. Es bietet sich hier eine interessante Dokumentation über den Herstellungsprozess für Kaffee, schauen Sie mal rein!

Man kann fast den Kaffee riechen. Teil 3 unseres Dokumentarfilms führt uns durch den Röstvorgang.

Wie wir die Bohnen sortieren, reinigen, mahlen und rösten, haben wir in den vorherigen Teilen von Una Historia de Café erfahren. Nun ist es an der Zeit, etwas Wasser zum Kochen zu bringen und ein wenig zu kosten – oder in Laborkreisen auch “cupping” genannt. Vielleicht möchtest du gleich deine Espressokanne auf den Herd stellen; wir vermuten, dass du gleich ein großes Verlangen nach Koffein haben wirst!

Dieses Video riecht einfach nur sehr lecker! Lernt Miguelito kennen, der euch gleich in die köstliche kolumbianische Küche einführt. Rennt los und holt etwas Knoblauch, Tomate und Zwiebeln, und schon habt ihr die Grundzutaten der kolumbianischen Küche!

Lass Dich von der kolumbianischen Küche verzaubern und genieße das Kochen mit unserem netten Chefkoch Miguelito. In dieser Folge werden wir lernen, wie man das leckere traditionelle Gericht Pollo Sudado kocht. Sei nicht schüchtern, pass gut auf und schon bald werden sich auch deine Freunde an diesem Gericht erfreuen.

Bringt Messer und Gabel zu diesem Video mit, weil unser “pollo sudado” fast fertig ist. Koch Miguelito gibt diesem köstlichen Rezept noch die letzten Schliffe, das garantiert für die ganze Familie reicht!

Willkommen zur ersten Folge der kolumbianischen Realityshow „Misión Chef"! Jungen unterprivilegierten Menschen wird hier die Möglichkeit gegeben ihren Traum, Chefkoch zu werden, ein Stück näher zu kommen und mehr Geschmack und Aroma in ihr Leben und in das Leben anderer zu bringen.

Die zweite Folge von "Misión Chef" wirft einen Blick auf die Studenten der kulinarischen Schule für benachteiligte Jugendliche und gibt uns Hintergrundinformationen zu den sozioökonomischen Ursachen der Armut in Kolumbien.

Die Auswahl für die Realityshow „Mission Küchenchef" geht mit einem Test für die Sinne weiter, bei dem den Teilnehmern die Augen verbunden werden und sie somit blind Gerüche und Geschmäcker bestimmen müssen.

Diese Reality-Doku bildet benachteiligte Jugendliche dazu aus, ein Küchenchef zu werden. In der Folge unterziehen sich die Kandidaten einem Sinnestest, bei dem sie die Aromen und Geschmacksrichtungen blind erkennen müssen.

Während die Teilnehmer weiterhin versuchen die besten Ergebnisse bei den Sinnestests zu erzielen, werden wir die anderen Hauptdarsteller der Sendung kennenlernen: die Lehrer/professionellen Küchenchefs, die versuchen aus den Teilnehmern das Gleiche zu machen!

Die Auswahl der Teilnehmer geht weiter und der Lehrer erklärt, welche Hoffnungen er für seine Schüler hat und welchen Zweck der Sinnestest hat.

Der Sinnestest um zu bestimmen wer für die Reality Show "Misión Chef" erwählt wird, dauert weiter an. In dieser Reality Show bekommen benachteiligte Jugendliche die Chance als professionelle Küchenchefs ausgebildet zu werden.

In dieser Folge sehen wir den letzten Teil des Sinnestest, wir hören einige Meinungen der Kandidaten darüber, wie es ihnen während des Test ergangen ist und wir erfahren auch die Meinungen der Jury.

Der Küchenchef, der dafür verantwortlich ist, die Finalisten für "Misión Chef" auszuwählen, erzählt von den Qualitäten, die notwendig sind, um Küchenchef zu werden. Er erzählt uns auch was ihn begeistert hat als er selbst ein angehender Küchenchef war.

Lerne wie man "aborrajados", reife, frittierte Kochbananen, macht. Ein leckeres, kolumbianisches Gericht!

Unsere "Aborrajados" sind fast fertig, um den Gaumen unserer Gäste zufriedenzustellen. Man kann sie als Vorspeise, Hauptgang oder Dessert essen.

Die renommierte Dichterin Mary Grueso Romero rezitiert ein erotisches Gedicht über die Küche des kolombianischen Pazifiks.

Inés Alomia erzählt uns, welche Rolle das Essen in ihrer Gemeinschaft an der kolumbianischen Pazifikküste spielte. Traditionen, wie die Herstellung von Heilgetränken, bestehen auch weiterhin fort.

Die zweite Runde der Mission Chef hat begonnen und die Schüler lernen die Hygienebedingungen, die in der Küche befolgt werden müssen.