Karens Erklärung der spanischen Namen für einige der alltäglichen Utensilien, die beim Essen verwendet werden, könnte euch bei eurer nächsten Bestellung in einem Restaurant nützlich sein.

Tatiana erklärt uns die Symbolik der Farben Rot, Weiß und Grün der mexikanischen Flagge. Sie bereitet zudem ein köstliches Gericht zu, in dem diese Farben vorkommen und das an ihre Bedeutung erinnern soll.

Karla und Isabel zeigen uns, wie man verschiedenste Varianten von Kaffee auf Spanisch bestellen kann und erzählen uns etwas darüber, wie Kaffee sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Javier ist stolz auf seinen Obststand. Er sagt, er sei der Beste in ganz Tijuana, Mexiko. Er erklärt uns, wie er die verschiedenen Frucht-Shakes, Frucht-Cocktails und Fruchtsalate zubereitet, sowie das Geheimrezept einer typischen Vorspeise aus Tijuana: tostilocos.

Was gibt es heute zum Mittagessen? Dies ist eine unserer Lieblingsfragen und da wir in Mexiko sind, bietet uns Marina leckere Alternativen an. In Lateinamerika halten die Menschen nach einem ruhigen, milden Plätzchen Ausschau, wo sie das el almuerzo del día [das Tagesessen] genießen können – oder pedir de la carta [Bestellung von der Speisekarte]. Dies ist ein perfekter Zeitpunkt, um dich zurückzulehnen und dich kurz von deinem Arbeitsalltag zu erholen.

Wir lernen immer mehr über Sommerfrüchte, dank unseres Freundes bei Fruteria Los Mangos. Es gibt eine große Vielfalt, eine Menge Farben und Rezepte zu erkunden. Möchte jemand zufällig eine farbenfrohe Granatapfelmargarita?

Wir besuchen einen kleinen Früchtestand in Mexiko, um uns schmackhafte Avocados, kleinere Wassermelonen aus der dritten Ernte und uns zwei süße Mangoarten anzuschauen. Ach, wie schön: ein kleines Geschenk von Mutter Natur direkt unter den Mangobäumen.

Gerichte von Essensständen bieten eine hervorragende Möglichkeit, einzigartige kulturelle oder landestypische Spezialitäten kennenzulernen. Darum verpassen wir keine Gelegenheit, uns mit Verkäufern zu unterhalten und ihre Gerichte auszuprobieren.

Auf unserer letzten Reise durch Mexiko haben wir uns entschlossen, eine Küche auszuprobieren. Wir fanden eine warmherzige, freundliche Köchin vor, die ihre Geheimnisse über schmackhafte Gerichte gerne mit uns teilte.

Hättest du nicht auch Appetit auf Bohnenmus? Bohnen sind lecker zum Frühstück, passend zum Mittagessen und erfreulich zum Abendessen—ganz abgesehen vom medianoche-Snack! Lasst uns bei Gloria vorbeischauen, während sie eine Ladung für uns zubereitet…

Al gusto bedeutet je nach Geschmack. Deshalb gibt Gregoria keinen Honig zum avena (Haferflocken). Sie stellt ihn neben den Teller. Der Mensch, der die Speise zu sich nimmt, kann ihn al gusto dazugeben—ein bisschen mehr oder weniger, je nach Geschmack.

Im wunderschönen Puerto Escondido, Oaxaca, kennen die Köche der regionalen Küche ihre Früchte! Lasst uns im reizenden Casa Mar vorbeischauen, wie Gloria ihren ruhmreichen und vielfarbigen Obstsalat mit einheimischer sandía (Wassermelone), melón und plátano (Banane) zubereitet. Vielleicht verarbeitest du auch schon bald Melonenkerne zu einer köstlichen horchata.

Tacos sind ein schmackhaftes Gericht, das auf der ganzen Welt bekannt ist und zubereitet wird. In diesem zweiten Teil wird uns Karla weitere Fakten über dieses typisch mexikanische Essen erzählen.

Welches weltberühmte mexikanische Gericht kann man in jeder Stadt der Welt und in ganz Mexiko zu jeder Tageszeit essen? Nun, die Tacos natürlich, und Karla wird uns verschiedene Zutaten vorstellen, mit denen die Tacos in Mexiko zubereitet werden.

Tatiana verrät uns ein paar Hausmittel, die sie benutzt, um die körperliche und spirituelle Gesundheit wiederherzustellen.

Der Tag der Toten ist in Mexiko eine Tradition, bei der diejenigen, die von uns gegangen sind, geehrt werden, indem man ihnen ihre Lieblingsgerichte zubereitet. Die Küchenchefin Tatiana verrät uns das Rezept für ihre "Totenerweckenden Chilaquiles" und erklärt uns ihre Philosophie des Lebens.

Jorge, der auf die Insel Holbox auf der mexikanischen Halbinsel Yucatan kam, um sich dortniederzulassen, besitzt dort mittlerweile sein eigenes Restaurant. Er erzählt uns von der Insel, seinem Restaurant und den typischen Fischgerichten, die er serviert.

Unsere Gastgeberin im Baja Beans in Pescadero, Baja California, erzählt uns ein wenig über den Prozess des Röstens von Kaffee.

Hier sehen wir, wie ein traditioneller mexikanischer „Beutelkaffe“ zubereitet wird.

Willkommen bei "Tacos Emmanuel" in Pescadero, Mexiko, wo Paz und Jose Felipe Rodriguez uns zeigen, wie sie ihre köstlichen Fisch-Tacos und Garnelen-Tacos zubereiten.

In diesem Kapitel zeigen uns "Bears in the Kitchen" [Bären in der Küche] ein leckeres asiatisches Hähnchen-Rezept.

Was benötigt man, um einen guten Kaffee zuzubereiten? Ana María Peters Verdugo vom Baja Beans-Café verrät uns das Geheimnis.

Die "Bears in the Kitchen" [Bäern in der Küche] zeigen uns, wie man ihr spezielles Gericht macht: Hirschbraten mit gegrilltem Salat.

Die Bears in the Kitchen zeigen uns, wie man ein sehr saftiges Huhn auf dem Grill zubereitet, mit einer Beilage aus gratinierten Kartoffeln. Beide Gerichte sind natürlich mit der Gewürzmischung "Moe's Original" gewürzt. Folge ihrem Kanal auf YouTube: Bears in the Kitchen.