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Begriffe rund ums Kochen und ihre spanische Entsprechung

Weißt du, wie man una receta (ein Rezept) auf Spanisch liest und/oder über die verschiedenen Handlungen spricht, die man durchführen muss, um una comida (eine Mahlzeit) zuzubereiten?

Damit du in Zukunft ohne Probleme spanische Kochvideos verstehst oder deinen spanischen Freunden ohne Mühe erklären kannst, wie du selbst etwas zubereitet hast, hier nun die wichtigsten Kochverben aus dem Deutschen mit ihren spanischen Äquivalenten. Und dazu natürlich praktische Videoclips aus unserer Yabla-Bibliothek.

Los geht's!

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Gewusst wie: Kochverben auf Spanisch 

 

1. Zufügen: agregar, añadir, poner, colocar 

Wenn man vom „Hinzufügen“ einer Zutat spricht, gibt es verschiedene Möglichkeiten! Während die Verben agregar und añadir genau das bedeuten, ist die wörtliche Übersetzung von poner und colocar, setzen und platzieren. Auch sie werden häufig in Rezepten verwendet und bedeuten in diesem Fall dann aber, dass man etwas hinzufügt.

 

Una vez sudado los ingredientes, le colocamos: salsa inglesa,

Sobald die Zutaten angeschwitzt sind, fügen wir Worcestershire-Sauce hinzu

Captions 50-51, Recetas de cocina - Pabellón criollo

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2. Schlagen, aufschlagen: batir, romper

 

El siguiente paso es batir ocho o nueve huevos.

Im nächsten Schritt werden acht oder neun Eier aufgeschlagen.

Captions 37-38, Clara cocina - Una tortilla española

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Apropos Eier: Man muss sie „aufschlagen“ oder „knacken“, was mit dem spanischen Verb romper (aufschlagen) beschrieben wird:

 

Rompe los huevos contra una superficie plana.

Die Eier auf einer glatten Fläche aufschlagen.

 

3. Kochen: hervir

 

Ahora llena una cazuela de agua y luego ponla a hervir

Füllen Sie nun einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Captions 37-38, El Aula Azul - Receta de garbanzos

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4. Mischen: mezclar, incorporar, juntar, combinar, licuar, batir

Es gibt viele Möglichkeiten, den Vorgang des „Mischens“ im Spanischen zu beschreiben. Während die Verben: mezclar, incorporar, juntar und combinar, sich auf ein normales „Durchmischen“ beziehen, beschreiben batir und licuar eher Handlungen, die vielleicht sogar einen batidor/a (Schneebesen) oder licuadora  (Mixer) benötigen.

 

Todo esto vamos a llevar a licuar, a dar vueltas

All das werden wir mischen, und im Kreise drehen (ist als Scherz gemeint)

Caption 29, Mónica - Batido

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5. Backen: hornear

 

se hornea 

und man bäckt es

Caption 78, Viajando con Fermín - Restaurante La Viña - Part 2

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6. Grillen: asar, hacer a la parrilla, hacer a la barbacoa

 

y vamos a asar dos tiempos la parte de la grasa

und wir werden den fetten Teil zweimal grillen.

Caption 49, Osos en la cocina - Carne asada

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Ahora vamos a asar las arepas.

Jetzt werden wir die Arepas grillen.

Caption 31, Recetas de cocina - Arepas colombianas

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7. Schneiden: cortar

 

Vamos a cortar en pedazos pequeños también la lechuga,

Wir schneiden auch den Salat in kleine Stücke,

Caption 16, Ana Carolina - Receta para una picada

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8. Abdecken: cubrir

 

Vamos a cubrirlo y vamos a subirle el fuego.

Wir werden es abdecken und die Hitze erhöhen.

Caption 37, Cocinando con Miguelito - Pollo sudado - Part 2

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9. Kochen, zubereiten, garen: cocinar, cocer

 

La papa es fácil de cocinar

Kartoffeln lassen sich leicht zubereiten,

Caption 14, Cocinando con Miguelito - Pollo sudado - Part 3

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10. Abkühlen lassen: enfríar

 

Luego, pones el papel encerado por encima y dejas que enfríe.

Dann das Wachspapier darüber legen und abkühlen lassen.

Captions 26-27, Manos a la obra - Postres de Minecraft

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11. Schneiden, zerkleinern: picartrocear

 

Picamos todo; todo se tiene que picar muy, muy pequeño. 

Wir schneiden alles; alles muss sehr, sehr klein geschnitten werden.

Caption 13, Cleer y Lida - Ají

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12. Würfeln: cortar en dados

 

Cortarlo en dados y freírlos hasta dorar.

In Würfel schneiden und goldbraun braten.

Caption 50, Cómetelo - Crema de brócoli - Part 5

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13. Abtropfen lassen, abseihen: escurrircolar

Die Verben escurrir und colar bedeuten beide „abtropfen lassen“ und auch „abseihen“. Wie z. B. etwas durch ein Sieb (colador) laufen zu lassen.

 

Ahora cuela los garbanzos con un colador. Escúrrelos bien.

Nun die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Lassen Sie sie gut abtropfen.

Captions 40-41, El Aula Azul - Receta de garbanzos

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14. Braten: freír

 

En la sartén, un poco de aceite y fríes la mezcla.

In der Bratpfanne etwas Öl erhitzen und die Mischung anbraten.

Caption 35, El Aula Azul - Adivinanzas de comidas - Part 1

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15. Umdrehen: volteardar la vuelta  

 

la volteamos y hacemos lo mismo y podemos ir volteándola hasta que esté totalmente cocinada.

wir drehen es um und machen das nochmal, und wir können es immer wieder umdrehen, bis es ganz durchgebraten ist.

Captions 34-35, Dany - Arepas - Part 2

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16. Mahlen, zerkleinern: molertriturar

 

y después de eso procederemos a molerla.

und danach werden wir es mahlen.

Caption 51, Una Historia de Café - La Tostión

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17. Reiben, raspeln: rallar

 

¿Qué, sos un queso pa' que te ralle?

Bist du etwa ein Käse, den ich reiben soll?

Caption 70, Muñeca Brava - 39 Verdades - Part 10

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18. Erhitzen: calentar

 

Lo ponemos en la estufa... y lo vamos a calentar a un fuego medio o bajo.

Wir geben es in den Kocher... und erhitzen es auf mittlerer oder niedriger Stufe.

Caption 18, Cocinando con Miguelito - Pollo sudado - Part 1

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19. Kneten: amasar

 

Entonces, tenemos que amasarla bien.

Dann müssen wir ihn gut durchkneten.

Caption 66, Recetas de cocina - Carimañolas

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20. Anzünden: encender

 

es que, si cada persona en el cuarto enciende un fósforo al mismo tiempo,

ist, dass, wenn alle Personen im Raum gleichzeitig ein Streichholz anzünden,

Captions 52-53, Eljuri - Hablamos Con La Artista Sobre Su Nuevo Álbum

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In ähnlicher Weise kann das Verb encender auch „einschalten“ bedeuten.

 

21. Messen: medir

 

¿Y medís la grasa que tiene,

Und miss den Fettgehalt,den es hat,

Caption 17, 75 minutos - Del campo a la mesa - Part 14

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22. Mikrowelle: cocinar en microondas

 

Ahora voy a cocinar en microondas las palomitas.

Jetzt werde ich das Popcorn in die Mikrowelle stellen.

 

23. Pürieren, zerstampfen: hacer puré de algo  

 

Ella va a hacer un puré de papa y yo voy a hacer la pechuga.

Sie macht Kartoffelpüree und ich mache die Hühnerbrust.

Caption 27, Misión Chef - 2 - Pruebas - Part 7

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24. Schmelzen: derretir 

 

Derrítalo en agua caliente. Eh... derretirlo... eh...

Schmelze es in heißem Wasser. Ähm… schmelze es... ähm…

Captions 29-30, Extr@: Extra en español - Ep. 5: Ha nacido una estrella

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25. Marinieren: marinar, adobar

 

Lo dejamos marinar una hora en el refrigerador

Wir lassen es eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren

Caption 9, Osos en la cocina - Pollo asiático

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26. Pellen, schälen, enthäuten: pelar

 

El primer paso es pelar las patatas,

Als Erstes werden die Kartoffeln geschält,

Caption 23, Clara cocina - Una tortilla española

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27. Hineingießen: verter algo en, volcar algo en, poner algo en

 

vierte un poco de aceite.

und ein wenig Öl hineingießen.

Caption 55, El Aula Azul - Receta de garbanzos

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28. Rösten: rostizar, tostar

 

El café se tuesta entre doscientos y doscientos cincuenta grados centígrados.

Der Kaffee wird bei einer Temperatur zwischen zweihundert und zweihundertfünfzig Grad Celsius geröstet.

Caption 7, Una Historia de Café - La Tostión

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29. In den Kühlschrank stellen: refrigerar

 

Refrigera la torta por dos horas antes de servir.

Die Torte vor dem Servieren zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen

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30. Ausrollen: estirar

Das Verb estirar, das normalerweise „dehnen“ bedeutet, kann sich auch auf das „Ausrollen“ von Teig beziehen, zum Beispiel mit einem Nudelholz:

 

el rulero, empezar a estirar la empanada.

das Nudelholz, beginne den Kuchen auszurollen.

Caption 37, Hispanoamericanos en Berlín - Lalo y la receta de la empanada

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31. Spülen, reinigen, desinfizieren: enjuagar, desinfectar

Obwohl enjuagar das gebräuchlichste Verb für „spülen“ ist, kann manchmal auch das Verb desinfectar verwendet werden, wenn es um das Säubern von Lebensmitteln geht.

 

las frutas, lo... las lavamos, las desinfectamos,

die Früchte, wir... wir waschen sie, wir reinigen sie.

Caption 15, Otavalo - Mali Tea

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32. Rühren: remover, revolver 

 

Recordad: remover bien la mezcla.

Denk dran: Rühr die Mischung gut um.

Caption 65, El Aula Azul - Receta de natillas

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33. Verquirlen: revolver 

Das Verb revolver bedeutet nicht nur „verrühren“, sondern auch „verquirlen“.

 

Revuelve los huevos en una sartén de acero inoxidable. 

Die Eier in einer Pfanne aus rostfreiem Stahl verquirlen.

 

34. Streuen: espolvorearrociar

 

Espolvorea con azúcar y canela. 

Mit Zucker und Zimt bestreuen 

 

35. Auspressen, entsaften: exprimir, sacar(le) jugo

 

Exprimimos medio limón por cada trozo de carne.

Für jedes Fleischstück eine halbe Zitrone auspressen.

Caption 36, Osos en la cocina - Carne asada

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36. Streichen: untar

 

con queso y mantequilla que puedes untar sobre el pan.

mit Käse und Butter, die man auf Brot streichen kann.

Captions 40-41, Natalia de Ecuador - Alimentos para el desayuno

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37. Dämpfen, dünsten: cocer/cocinar al vapor

 

Al vapor, el brócoli conserva su textura, su sabor y sus propiedades. 

Gedämpft behält der Brokkoli seine Textur, seinen Geschmack und seine Eigenschaften.

Captions 58-59, Soledad - Ensaladilla de brócoli

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38. Köcheln, simmern: hervir a fuego lento

Dieses spanische Verb bedeutet wörtlich „bei geringer Hitze kochen“.

Hierve el guiso a fuego lento por tres a cuatro horas.

Den Eintopf drei bis vier Stunden lang köcheln lassen.

 

39. Toasten: tostar

 

La uso para tostar el pan del desayuno por las mañanas.

Ich benutze es, um morgens mein Frühstücksbrot zu toasten.

Caption 29, Aprendiendo con Zulbany - Piensa rápido

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40. Wiegen: pesar

 

Para cada jarra de café debo pesar siempre la misma cantidad

Für jede Kanne Kaffee muss ich immer die gleiche Menge abwiegen

Captions 53-54, Una Historia de Café - La Tostión

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41. Waschen: lavar

 

Mientras lavamos el tomate y vamos preparando la ensalada,

In der Zwischenzeit waschen wir die Tomaten und bereiten den Salat vor,

Caption 28, Fermín - Ensalada de tomate

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Wir hoffen, dass dir diese Lektion geholfen hat, die vielen tollen Kochvideos bei Yabla zu verstehen und die leckeren Rezepte auszuprobieren. Über deine Erfahrungen beim Kochen und deine Kommentare freuen wir uns wie immer sehr.

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